越後の名峰「弥彦山」の伏流水のみを使用し、江戸時代から脈々と受け継いできた『泉流』独自の酒造りで“本物の日本酒”を追求し続けております。 　米は最高級の兵庫県産山田錦と地元産の五百万石を丁寧に磨き、雪の降り積もる厳冬期にのみ手造り・小仕込みで醸しております。さらに、吟醸以上は生まれたままの姿を損なわぬよう、そのまま瓶火入での冷蔵庫管理という、現在可能な限りのこだわりをもって造りあげた酒は、口あたりよく、まろやかでやさしい味に仕上がっております。 　雪のように純粋な酒を是非ご堪能ください。